=> La viscosité et la cohérence forment une barrière physique qui s'oppose au reflux (diminution du nombre de reflux). En cas de reflux sévère, le gel régurgite en premier dans l'œsophage et s'interpose entre la paroi œsophagienne et le liquide gastrique irritant. => Le pH alcalin se substitue au pH acide du liquide de reflux. La pH-métrie gastrique montre que l'administration de sodium alginate + bicarbonate de sodium augmente le pH de 2 unités au niveau du cardia mais ne modifie pas le pH dans le reste de l'estomac.
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